연어덮밥 만들기(소스 포함) - 사케동 간단 레시피

안녕하세요!

오늘은 지난 규동(일본식 소고기 덮밥)에 이어

[연어덮밥 만들기 -  사케동 간단 레시피]입니다.

갓 지은 밥과 신선한 연어만 있으면 손쉽게 만들 수 있는 덮밥 요리인데요, 아삭한 채소를 썰어서 곁들이면 맛있게 드실 수 있답니다. 그럼 지금부터 시작하겠습니다:)

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※ 지난 글 - 규동(일본식 소고기 덮밥) 레시피는

여기를 눌러서 참고해주세요.

규동 만들기 - 간단 레시피, 일본식 소고기 덮밥

 

사케동(연어덮밥) 준비재료(1인분 기준)

• 주재료: 생 연어 200g, 양파 1/3~1/2개, 무순 약간, 고추냉이(와사비)
• 사케동 간장 소스: 시판 제품 쯔유 or 만들 경우(물 400ml(2컵), 간장 200ml(1컵), 맛술 200ml(1컵), 설탕 80g, 마늘 5톨, 대파 1/3대, 양파 1/2개, 다시마 10g, 가쓰오부시 한 줌)

 

※ 저는 보통 마켓 컬리에서 연어 제품을 사용해왔는데, 이마트 연어도 궁금해서 오늘은 2가지 제품을 사용했습니다.

제가 사용한 제품 공유드립니다. (내돈내산) 

 

1. [쎌모네 키친] 오로라 생연어 200g, 14,000원/ 400g, 23,000원/원산지: 노르웨이/ 구매처: 마켓컬리

기본적으로 고추냉이(와사비)와 간장이 포함되어 있고, 케이퍼와 홀스래디쉬 소스는 1,500원 별도 구매했습니다.

옵션으로 추가 고추냉이, 간장이나 락교, 초생강도 구매할 수 있더라고요. 

 

2. SSG.Fresh 연어회 150g/ 10,800원/ 원산지: 노르웨이/ 구매처: SSG(이마트몰)

기본적으로 고추냉이와 간장, 초고추장이 포함되어 있습니다. 세일 기간에는 더 저렴하게 구매할 수 있더라고요. 

▶ 개인적으로 오로라 생연어(마켓컬리)는 넙적해서 밥에 올려줄 때 편했고, SSG.Fresh 연어회(이마트)는 상대적으로 길쭉하고 직사각형 모양이었습니다. 두 제품 다 신선하고 맛있었어요! 

 

사케동(연어덮밥) 만드는 법

1. 양파는 최대한 얇게 썰어주시고, 매운맛을 빼주기 위해 찬물에 담가 둡니다. 무순도 세척해서 준비해주세요.

저는 밥 짓는 동안 30분 정도 담가놨어요.

 

2. 연어를 준비합니다. 통 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

저는 간편하게 썰어 있는 제품을 사용했습니다.

 

3. 연어덮밥 소스(사케동 소스)를 준비해줍니다.

시판 쯔유 사용 or 쯔유 만들기: 냄비에 물 400ml(2컵), 간장 200ml(1컵), 맛술 200ml(1컵), 설탕 80g, 마늘 5톨, 대파 1/3대, 양파 1/2개, 다시마 10g, 가쓰오부시 한 줌을 넣고 끓이다가 식힌 후에 채에 걸러줍니다.

저는 전에 만들어둔 쯔유를 사용했습니다:)

 

4. 그릇에 밥을 평평하게 넣고, 그 위에 채 썬 양파를 올려주세요.

TIP: 밥 위에 간장 1~2스푼 먼저 뿌려주셔도 좋습니다.

 

5. 간장소스를 양파 위에 적당히 4~5스푼 골고루 뿌려주세요.

TIP: 쯔유를 살짝 맛봐주세요. 간장의 짠 정도를 확인한 후에 적당히 넣어주시고, 덮밥을 먹다가 간이 부족하면 소스를 더 넣어주시는 것이 좋습니다. 

 

6. 양파 위에 연어를 가지런히 올리고, 연어 위에 양파, 무순, 와사비(고추냉이)를 올려주면 완성!입니다.

TIP: 레몬즙이나 아보카도를 넣고 함께 드셔도 좋습니다:)

 

※ 사케동 먹는 법: 사케동(연어덮밥)을 먹을 때, 간장과 와사비는 밥에 비비지 않고 젓가락으로 연어 위에 조금씩 올려가며 먹는 것이 정석이라고 합니다:)

 

그럼 맛있게 드셔주세요!

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그럼 오늘도 맛있는 식사 하시고,

다음 글에서 또 찾아뵙겠습니다:)